山翠庵＠帯広／豚丼の旅４８ 絶対的圧倒的豚丼
店内改装のため１ヶ月ほどお休みしていた山翠庵が、今月末に復活。本当は、のんびりと酒を飲みながら美味しい料理をいただきたいところなんですけども、今回は『持ち帰り豚丼』のクオリティを再確認。
ちなみに店内は大幅に改装されていて、１人でも２人でも４〜５人でも
落ち着く空間になっておりましたよ。
新しくなったカウンターに座って、「豚丼２つ、持ち帰りで。一つはご飯少なめにして。」と注文。山翠庵の豚丼は、ロースとばらの相盛り。
よりオープンになったキッチンでマスターが肉を切るのを、カウンターから眺められます。
１７時までは、フランパン豚丼。以降は炭火焼き。今回は昼の訪問だったので、私の大好きなフライパンバージョン。
メニューを見ると、なんと豚丼の種類が増えておりました。
豚丼と味噌豚丼に加えて、『バター豚丼』と『玉子味噌豚丼』が！！
「マスター、バター豚丼って？？」
「もう肉を切っちゃったけど、バター乗せるかい？ バターの時には
ばらは使わないで、ロースだけなんだけと。」
「いいですいいです、かまいません。」とワタクシ。
バター豚丼
バターは、六花亭のマルセイバターを使用。晩成社を率いて入植した、依田勉三に敬意を払ってとのこと。
これで普通盛りなんですからねぇ。
他店の量が少なく感じてしまうのは仕方のないことかも知れませんなぁ。
単に量の違いだけではなく、食材の力強さを放ってる感じがするのよ。
バター乗せご飯が好きな方は、是非頼んでみるといいひと品。
豚丼の新しいステージを体験できますよ。
豚丼
こちらは、通常の豚丼。
何度食べても旨いですなぁ（嬉）
嗚呼、この一体感・・・（悦）
肉の旨味。タレの絡み。そして、全体のバランス・・・。
何度も書きますけども、専門店の方は一度召し上がってみるべきかと。
次回は、『玉子味噌豚丼』を是非食べてみたいと思っておりますよ。「昔、自分が食べていてね。すごく好きな味なんですよ。」と、マスター。「旨いですよ。」とニッコリ笑っておりました。食べずにはいられませんな。
時間をずらせば、フライパンと炭火の両方の豚丼を味わえる貴重なお店。もちろん、味は抜群。やはり山翠庵は、帯広の至宝なのですよ。
絶対的旨さの条件は、食材と技術。
そして、最終的にはセンスなのかも知れませんなぁ。
「１人で２つ食べたの？」と思ったら，ポチッ！とな
なので１つは、ご飯少なめに（笑）
食事と炭焼き居酒屋 山翠庵
□住所：帯広市西６条南２２丁目
□TEL：0155-22-6727
□営業時間：１１：３０〜１４：００／１７：００〜２１：３０
□定休日：水曜日
ちなみに店内は大幅に改装されていて、１人でも２人でも４〜５人でも
落ち着く空間になっておりましたよ。
新しくなったカウンターに座って、「豚丼２つ、持ち帰りで。一つはご飯少なめにして。」と注文。山翠庵の豚丼は、ロースとばらの相盛り。
よりオープンになったキッチンでマスターが肉を切るのを、カウンターから眺められます。
１７時までは、フランパン豚丼。以降は炭火焼き。今回は昼の訪問だったので、私の大好きなフライパンバージョン。
メニューを見ると、なんと豚丼の種類が増えておりました。
豚丼と味噌豚丼に加えて、『バター豚丼』と『玉子味噌豚丼』が！！
「マスター、バター豚丼って？？」
「もう肉を切っちゃったけど、バター乗せるかい？ バターの時には
ばらは使わないで、ロースだけなんだけと。」
「いいですいいです、かまいません。」とワタクシ。
バター豚丼
バターは、六花亭のマルセイバターを使用。晩成社を率いて入植した、依田勉三に敬意を払ってとのこと。
これで普通盛りなんですからねぇ。
他店の量が少なく感じてしまうのは仕方のないことかも知れませんなぁ。
単に量の違いだけではなく、食材の力強さを放ってる感じがするのよ。
バター乗せご飯が好きな方は、是非頼んでみるといいひと品。
豚丼の新しいステージを体験できますよ。
豚丼
こちらは、通常の豚丼。
何度食べても旨いですなぁ（嬉）嗚呼、この一体感・・・（悦）
肉の旨味。タレの絡み。そして、全体のバランス・・・。
何度も書きますけども、専門店の方は一度召し上がってみるべきかと。
次回は、『玉子味噌豚丼』を是非食べてみたいと思っておりますよ。「昔、自分が食べていてね。すごく好きな味なんですよ。」と、マスター。「旨いですよ。」とニッコリ笑っておりました。食べずにはいられませんな。
時間をずらせば、フライパンと炭火の両方の豚丼を味わえる貴重なお店。もちろん、味は抜群。やはり山翠庵は、帯広の至宝なのですよ。
絶対的旨さの条件は、食材と技術。
そして、最終的にはセンスなのかも知れませんなぁ。
「１人で２つ食べたの？」と思ったら，ポチッ！とな
なので１つは、ご飯少なめに（笑） 食事と炭焼き居酒屋 山翠庵
□住所：帯広市西６条南２２丁目
□TEL：0155-22-6727
□営業時間：１１：３０〜１４：００／１７：００〜２１：３０
□定休日：水曜日
山翠庵@帯広／お久しぶり。今年初。で、感動。
「ランチに行きましょう。」と相方。「どこが良い？」「山翠庵っ！！」
大賛成なのだ！！
「今晩、貸し切りが入っているので、お品書きが貼ってなくって・・・。」と、ママさん。「お任せしますから、何かできるものをお願いします。」
「飲みたいのがあったら、口を開けるよ。」と、マスター。悩んでいたら、「じゃ、半合ずつ全部飲むかい？」と（笑） ありがとうございます（嬉）
右から順にいただきます。
純米大吟醸 明和義人（めいわぎじん）
火坂雅志氏直筆のラベル。
町のために貢献した新潟のヒーロー・涌井藤四郎（わくい とうしろう）達を、後に明和義人と呼んだそうな。その名に恥じぬ銘酒。初めは甘く、最後は苦く。甘さのほどけ方が、とても上品でありました。
あん肝豆富
美味しいものは美しいのだ。「むうっ！！」と相方。今年の初唸りか（笑）
大賛成なのだ！！
「今晩、貸し切りが入っているので、お品書きが貼ってなくって・・・。」と、ママさん。「お任せしますから、何かできるものをお願いします。」
「飲みたいのがあったら、口を開けるよ。」と、マスター。悩んでいたら、「じゃ、半合ずつ全部飲むかい？」と（笑） ありがとうございます（嬉）
右から順にいただきます。
純米大吟醸 明和義人（めいわぎじん）
火坂雅志氏直筆のラベル。町のために貢献した新潟のヒーロー・涌井藤四郎（わくい とうしろう）達を、後に明和義人と呼んだそうな。その名に恥じぬ銘酒。初めは甘く、最後は苦く。甘さのほどけ方が、とても上品でありました。
あん肝豆富
美味しいものは美しいのだ。「むうっ！！」と相方。今年の初唸りか（笑）
山翠庵＠帯広／ちょっと何か美味しい物を買ってきてくれまいか？
「ちょっと何か食べる物を買ってきてくれまいか？」
「いいよ。何がいい？」
「美味しいもの（笑）」・・・というワタクシのワガママを見事に叶える相方。
鶏めし
香ばしいやら，ほんのり甘辛いやら。
タレのしみこみ具合に適度な弾力に。
バランスがいいんですなぁ。これは丼物にとって重要なスペック。
シンプルな形状故，誤魔化しが効かない。
まぁ，山翠庵は誤魔化すなんて事しないんですけどね（笑）
これだもの，豚丼だって美味しいわけですなぁ。山翠庵の技量の高さが「ケタ外れである。」と改めて実感できるひと品でございましたよ。
平気で美味しくない豚丼を出してる方々は，一度食べに行って猛省していただきたいと思っているわけです。
「酒抜きでも美味しい店なのね。」と思ったら，ポチッ！とな
もちのろんでござる。
食事と炭焼き居酒屋 山翠庵
□住所：帯広市西６条南２２丁目
□TEL：0155-22-6727
□営業時間：11:30〜21:30
□定休日：水曜日
「いいよ。何がいい？」
「美味しいもの（笑）」・・・というワタクシのワガママを見事に叶える相方。
鶏めし
香ばしいやら，ほんのり甘辛いやら。
タレのしみこみ具合に適度な弾力に。
バランスがいいんですなぁ。これは丼物にとって重要なスペック。
シンプルな形状故，誤魔化しが効かない。
まぁ，山翠庵は誤魔化すなんて事しないんですけどね（笑）
これだもの，豚丼だって美味しいわけですなぁ。山翠庵の技量の高さが「ケタ外れである。」と改めて実感できるひと品でございましたよ。
平気で美味しくない豚丼を出してる方々は，一度食べに行って猛省していただきたいと思っているわけです。
「酒抜きでも美味しい店なのね。」と思ったら，ポチッ！とな
もちのろんでござる。 食事と炭焼き居酒屋 山翠庵
□住所：帯広市西６条南２２丁目
□TEL：0155-22-6727
□営業時間：11:30〜21:30
□定休日：水曜日
