中華の味福＠帯広／「寿司正 味福店」の中華ちらし

中華ちらし。
地元だと何でもない当たり前のメニューが，他の地域から見ると，たいへん珍しいひと品ということがある。

ガラナだってカツゲンだって，全国区だと思っていた。ダブルラーメンも，やきそば弁当もか・・。

豚丼だって，遠方の友人に「なにそれ？」と言われて初めて地域限定料理だと知った。

もともとそこにあった料理が，長い時を経て市民権を得たというか，突然日の目を見たというか・・。もしかしたら，マスコミが「もう他に紹介する料理がなくなってきたから」無理矢理，名物に仕立て上げたか？

豚丼もインデアンカレーも，そして中華ちらしも，地元の人間にとっては，普通のソウルフードという存在で充分。とは言え，それでは商売が成り立たないか・・。

とにかく米ＬＯＶＥの僕にとっては，この３品は実にありがたいメニューには違いないのだ。

本物の迫力　


大盛りです

だから，偽豚丼がコンビニや大手牛丼屋で売られた時には，おかしいやら，腹立たしいやら，複雑な心境だった。

具の重みで米が潰れそう　

で，つゆ無し

寿司店中華部の証

たいがいの中華ちらしは，ここに「つゆ」が残るが，味福のはまったくなし。片栗で固められた僅かな水分だけが残るのみ。

さすが大盛りで，食べ終わった後，胃が一回り大きくなった感じだ。

味はやや甘めではあるが，くどさはない。タマネギが他店より多いのか，どこを食べてもしゃきしゃき感があった。

中華ちらし。
マスコミや心ない商売人に煽られることなく，堅実な職人の方々が地に足をつけて，しっかりと守り育てて行ってほしいメニューだ。

今の段階で「なんじゃこりゃぁ」というひどい中華ちらしには当たっていない。が，猫も杓子も「豚丼」の幟をあげる現状を見て，漠然とした危機感を感じているので，中華ちらしは，質・価格も含めた方向性を誤って欲しくないと願っている。

そのためには，客としての資質も向上させなくてはいけないとは思う。


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