大衆中華 龍門＠帯広／四十郎 中華ちらしの旅１３

ここのご主人と女将さんも，絶妙の掛け合いをする。決して大きくはない女将さんの「中華ちらしで～す」という声に「はい」と応えるご主人。
やりとりは丁寧語だ。
これが店の雰囲気を作っているのだろうか。

ちらし定番の野菜がたくさん使われているものの，細く小さめに切られているため，それぞれの存在を主張しすぎず，スプーンでも食べやすい。
海苔ではなく布海苔がかかっていたり，ナルトが入っていたりするのもここの特徴。

最も違いを感じたのは「玉子」。
これまで，ふわっと仕上げる店がほとんどだったのだが，
龍門のは「炒り卵」に近い感触で，野菜によく絡んでいる。
ラーメンの具に近い処理の仕方なのかな。

味はやや辛め。といっても，唐辛子の辛さではない。胡椒がよく効いているのだ。それも「ラーメン」を連想させる原因のひとつかも知れない。

盛りつけは平らな感じに。

湯気がものすごく目立って，見た目だけで暖まることができた。

店は昭和の香りがプンプンする内装。テーブルもごっつくて，いい感じ。
ご主人と女将さんのやりとり。常連さんとの会話。店の内装。
どれもこれも，「古き良き昭和」だ。
この雰囲気は，これからも変わらないだろうな。


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