中国料理 チャイナ食堂 夜来香／最も美しく，最も美味しく

オーソドックスというか，オリジナルの中華ちらしは別メニューにあるので，こちらは 【アレンジ】 した一皿ということになる。


見た目で感動

レンズが曇るまで接写

一口食べて衝撃が走ったのは久しぶり。漫画の手法なら，僕の背景に雷が映っていたはず。なにしろ，「つゆの状態」やら「ご飯の断面」やらの写真を撮ることも忘れ，一気に食べちゃったんだから。

韓国料理に使われることの多い

糸唐辛子
ラーメンに使うと【和】の印象を与える不思議な食材。
辛みは少ないが目や舌のアクセントになる。

置かれた瞬間，目が釘付け。中華ちらしも美しかったが，この四川丼の彩りと言ったら・・・もちろん味の方も完璧。ピリ辛と呼ぶにふさわしい，絶妙の辛さ。食材のもつ本来の味と食感も生きており，技術の高さが伺える。残念なお店に入ってしまい，ただ辛いだけで何食べても同じ味・・なんて悲しい経験もしたが，この一皿は次元が違う。

油通しも完璧

食材の下処理に腕が光る。
鍋に向かうご主人の背中が，リズムよく動き，その度に美味しそうな音が聞こえる。

こちらは　「中華ちらし」　
夜来香御三家　の一角だ

味わいつつも，あっと言う間に食べちゃいました。

ごちそうさまでした。

というわけで，途中経過の写真はなし。こんなことは滅多にないこと。
次回は，中華ちらしと四川丼をテイクアウトして，一緒に食べようかしらね。
ああ，大人って・・・。