お食事処・居酒屋すわ＠帯広／四十郎豚丼の旅１６

グラマラスっ


蓋を取った瞬間，「これから豚肉を食べますよ」という態勢が整う。湯気とともに濃い醤油の香りが広がる。
１枚１枚が厚く

しかも大きい

2代目店主であるお母さんが作り出した味そのままを、3代目が受け継いだ豚丼。タレのコク深い甘みは、水飴など5種類の甘味料でブレンドされた味。それを周囲が飴状になり味が染み込んだタレ専用のフライパンで、更に煮詰めてソース状に仕上げ、サッと焼き色を付けた肉にからませる。濃いカラメルソースのような香ばしい甘さと、醤油のほろ苦さが混ざり合い、口の中にまったりとした余韻を残してくれる「すわ」のまごころの味。【ブタドン．コムより】

やはり，フライパン豚丼は，余韻が違う。　「豚丼喰った」感が，ずっと残っている。この余韻が好きなんだよね。

山椒は別に

これはちょっと嬉しかった。最初からドサッとかけられていると，どうもねぇ～。最後の１枚にパラリとかけて食べるのが好きなのだ。

ごちそうさまでした。
居酒屋だけあって，ちょいと飲みたくなるメニューが満載。しかも，昼からいただけるよう。ランチの際，ご飯のおかずに焼き鳥というのもいいかも知れないな。


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