高はし／築地市場はワンダーランド その壱

あいにくの雨。そのお陰で，奇跡的 に 待ち時間無し で店内に入れた。

毎回，このポップにやられてしまう。

「上から全部くれ」と言いたい。

はしごする予定なので，少なめに注文しようと思ったが，看板と暖簾を見た段階で，理性は消し飛んでいる。
ああ，人の胃のなんと小さき事よ。


刺身盛り と


名物 あなご丼

「あなごは魚なのだ」 と実感できる丼だ。

刺身の鮮度は言うまでもなし。
甘辛く煮られたあなご。そのやわらかさといったら・・・。形を崩さず，ここまでやわらかく煮られるのはどうしてだろう。
おろし立てのわさびが，食欲中枢を刺激する。もう，食べるマシンと化しているのだ。

『あなごのふっくら煮』もあったのだが，誘惑に負けて，ご飯物を頼んでしまった。刺身だけは，かろうじて定食にせず単品で。


そして・・・
高はしと言えば　あんこう煮

あんこうの全てが収まっている珠玉の一杯

冬はあんこうの季節。あんこう好きなら，１度は食べておかなければならない料理だ。
閉店間際の方が濃くなっているが，品切れ・満席というリスクがあるので，どのタイミングで出かけるか悩むところ。

味は表現不可能。あんこうの旨みを１００％出し切っている。身もだえする旨さ で，筆舌に尽くし難しとは，まさにこのことだ。

悔しいのは，北海道のあんこう だということだ（泣）
誰か道内で作ってくれぃ！！

相方が，あなご丼から手を離さない ので映っていない


ごちそうさまでした。

ついたくさん食べてしまった。