モン・トレゾール＠帯広／過ぎ去りし夏の想い出

モン・トレゾールの「ケーク・サレ」を初めて食べたのは，夏の糠平で。フランス語でサレとは塩分を含んでいる・塩辛いという意味。
この時の記事で紹介はしませんでしたが・・・

　　　↑　ちゃんと左下に映ってますでしょ（笑）　この時いただいたのは，ズッキーニのケーク・サレ。前菜として。もちろん翌朝は朝食として。

ドライトマトとチーズ

　相性抜群のトマトとチーズですもの

トマトの軽い酸味とチーズのコクを，見事に包み込んでおります。
もちろん素材は厳選された地元の物ばかり。十勝の食材の長所を，最大限に引き出す技術。それだけではなく，探し出す嗅覚とネットワークづくりも驚嘆させられる。本物のプロ同士の引力ってあるんですなぁ。

ブロッコリーとチーズ　清水・音更産ブロッコリー。チーズはシントコ。
　常温でももよし。温めてもよし。

「２０秒温め直すと，チーズの風味がグッと増しますよ。」と。ホントだ（笑）
共働学舎さん万歳！といった感じに。チーズは野菜の種類によって変えているとのこと。アスパラやカリフラワーには，どのチーズが合うのか？　ベストの組み合わせを追究した結果なんですね。
　過日，アルペスカで飲んだワインと共に
オリーブオイルのせいか口当たりも軽やか。いくらでも食べられちゃう。

フランスのワインの方が相性がいいんでしょうけどね。アルペスカで飲んだこのワイン。なかなか美味しいの。久楽屋さんで見つけたので，早速購入した次第。

今年の夏から登場した４種類のケーク・サレ。全種類いただきましたが，いずれも完成度は高く・・・っていうか，とにかくみんな美味しいの（笑）　
「全部入り」のケークも食べてみたいと・・・。

余談ですけど・・・
モン・トレゾールのシュークリームについて，「３１５円は高いけれど，その価値がある。」「セレブのシューだ。」とかいう感想をよく目にしますが，僕はそうは思わないんですな。「この質の物が３１５円で食べられるのが不思議。」と食べる度に思うわけですよ。

次の夏が来るまで，ケーク・サレはお預けかしらね（泣）　旬の食材しか使わないので，それまでの我慢。ケーキや魚でしか「旬」を感じることができなくなってきたんですなぁ。

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モン・トレゾール
□住所：帯広市西1条南6丁目20番
□TEL：[phone]
□営業時間：11:00～17:00
□定休日：月、祝日
□日曜日のみ店頭販売

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