ホスピタリティ

ホスピタリティ＝サービスではない。

愛想がいい＝いいサービスでもない。

本物の提供＋緻密な戦略。これがホスピタリティ。

となると，問題は『客の質』ということになる。

どこで満足するか。

何を基準にするか。

不味くはない店と，そこそこ美味しい店と，すごい店を一括りにすべきではないですな。


提供して当たり前というレベルのサービスに満足してしまうのか。
戦略（気遣いと計算）を無視した要求をつき出し続けるのか。

客もＴ．Ｐ．Ｏ．をわきまえる必要がある。


名店に出逢う度に考えさせられることをつらつらと・・・。

客が育たないと店も育たない。
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　そうなのよね。