オステリア アルペスカ@帯広／２０１１年の新年会第一弾 第二弾はあるのか？
『あけましておめでとうございます。新年会やりますか。今週の土曜日の夜なんてどうですか，アルペスカで。』というメールが来たのが金曜日。
今週の土曜って明日じゃん（笑）
今日も美味しそうなメニューが・・・。七草リゾットも魅力的。
ネーロ・キューブ
ウンブリア州の土着品種のサグランティーノにサンジョベーゼとメルローを加えた混醸ワイン。深いルビー色。よく熟した濃い色の果実のアロマにチョコレートのニュアンス。バランスの良いタンニン。ラザニアやタリアータなどの赤味肉の料理や熟成したチーズとよく合うとのこと。
前菜盛り合わせ
本日の料理は全て，一時帰国中のＳ木女史渾身のお皿。
「前菜は別々に盛りますか？」とママさん。
「いえいえ，そのまんまで構いませんよ。」とワタクシ。
「別々に盛りますか？」
「は，はい・・・」
これまでのアルペスカの前菜盛り合わせとは，明らかに様子が違う。『別々に盛る』ことにこだわった意味がわかりましたよ。
左上から時計回りに，
タコのバーニャ･カウダ風，豚タンの煮込み，米茄子･トマトソース，カリフラワーのスープ，カボチャのムース，そしてハンバーグのような・・・（笑） 中央はチーズの燻製にひと手間も二手間も加えたひと品。これが激旨。
今週の土曜って明日じゃん（笑）
今日も美味しそうなメニューが・・・。七草リゾットも魅力的。
ネーロ・キューブ
ウンブリア州の土着品種のサグランティーノにサンジョベーゼとメルローを加えた混醸ワイン。深いルビー色。よく熟した濃い色の果実のアロマにチョコレートのニュアンス。バランスの良いタンニン。ラザニアやタリアータなどの赤味肉の料理や熟成したチーズとよく合うとのこと。
前菜盛り合わせ
本日の料理は全て，一時帰国中のＳ木女史渾身のお皿。
「前菜は別々に盛りますか？」とママさん。
「いえいえ，そのまんまで構いませんよ。」とワタクシ。
「別々に盛りますか？」
「は，はい・・・」
これまでのアルペスカの前菜盛り合わせとは，明らかに様子が違う。『別々に盛る』ことにこだわった意味がわかりましたよ。
左上から時計回りに，
タコのバーニャ･カウダ風，豚タンの煮込み，米茄子･トマトソース，カリフラワーのスープ，カボチャのムース，そしてハンバーグのような・・・（笑） 中央はチーズの燻製にひと手間も二手間も加えたひと品。これが激旨。
ピチ
白ワイン風味のボロネーゼ
ボローニャの裕福層がフランス料理のラグーを真似して贅沢に作らせたのが起源とも言われるボロネーゼソース。通常は赤ワインが使われるんですけど，今回は白ワインで。コクがあるのに，スイスイ食べられる。
ウサギのファルシ
サラダ添え
ファルシとは『詰め物をする』こと。インボルティーニと同じかしら。
ウサギを食べると思い出すオバＱの歌（曽我町子の声で）。
「♪う～さ～ぎ，おいしぃ！ か～ばぁやぁき～ こぉぶぅなも，おいしぃ！・・・正ちゃん，もっとないの？」
バルバロッサ・ロッソ・フォルリ
２本目はエミリア・ロマーニャ州のフルボディ。
これがウサギによく合う。本日の相棒は卯年生まれで，初ウサギ（笑） おっかなびっくり口に運び，「旨いっ！！」と。
弾力のある美味しい野生の鶏といった感じ。
チーズ盛り合わせ
リンゴやナッツ，ドライフルーツや蜂蜜（栗），ジャムと一緒に。
どのチーズも味わい深く，余韻が長いの。
デザート盛り合わせ
焼き立てのチョコレートケーキの旨いことと言ったら，もうっ！！
表面はカリッと。中はフワッと。
ティラミスも並の美味しさではないのだ。
相棒はデザートワイン。ワタクシはグラッパ。
お互いに羨ましそうな顔で見ていたのか，ソムリエ様が「ひと口ずつ味見を・・・」と小さなグラスに注いで下さいました（笑）
デザートワイン，甘くて美味しゅうございました。飲み慣れないグラッパを飲んだ相棒はむせておりましたよ（笑）
〆は，エスプレッソ。
安心･安全はもちろん，味もホスピタリティも完璧。帯広のイタリアン界に「アルペスカあり！」と大声で叫びたいのだ（笑）
今日の相手が「男でなかったら・・・」と，店を出る時に愚痴ってしまいました。この後，a・glassへ。今年の初葉巻を堪能してきましたよ。
「男２人でアルペスカなの（笑）」と思ったら，ポチッ！とな
たまにはねっ（泣）
オステリア アルペスカ
□住所：帯広市西1条南12丁目2-7
□TEL： 0155-28-5663
□営業時間：17:00 - 25:00
□定休日：日曜日
□Ｈ．Ｐ．は，こちら。
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白ワイン風味のボロネーゼ
ボローニャの裕福層がフランス料理のラグーを真似して贅沢に作らせたのが起源とも言われるボロネーゼソース。通常は赤ワインが使われるんですけど，今回は白ワインで。コクがあるのに，スイスイ食べられる。
ウサギのファルシ
サラダ添え
ファルシとは『詰め物をする』こと。インボルティーニと同じかしら。
ウサギを食べると思い出すオバＱの歌（曽我町子の声で）。
「♪う～さ～ぎ，おいしぃ！ か～ばぁやぁき～ こぉぶぅなも，おいしぃ！・・・正ちゃん，もっとないの？」
バルバロッサ・ロッソ・フォルリ
２本目はエミリア・ロマーニャ州のフルボディ。
これがウサギによく合う。本日の相棒は卯年生まれで，初ウサギ（笑） おっかなびっくり口に運び，「旨いっ！！」と。
弾力のある美味しい野生の鶏といった感じ。
チーズ盛り合わせ
リンゴやナッツ，ドライフルーツや蜂蜜（栗），ジャムと一緒に。
どのチーズも味わい深く，余韻が長いの。
デザート盛り合わせ
焼き立てのチョコレートケーキの旨いことと言ったら，もうっ！！
表面はカリッと。中はフワッと。
ティラミスも並の美味しさではないのだ。
相棒はデザートワイン。ワタクシはグラッパ。
お互いに羨ましそうな顔で見ていたのか，ソムリエ様が「ひと口ずつ味見を・・・」と小さなグラスに注いで下さいました（笑）
デザートワイン，甘くて美味しゅうございました。飲み慣れないグラッパを飲んだ相棒はむせておりましたよ（笑）
〆は，エスプレッソ。安心･安全はもちろん，味もホスピタリティも完璧。帯広のイタリアン界に「アルペスカあり！」と大声で叫びたいのだ（笑）
今日の相手が「男でなかったら・・・」と，店を出る時に愚痴ってしまいました。この後，a・glassへ。今年の初葉巻を堪能してきましたよ。
「男２人でアルペスカなの（笑）」と思ったら，ポチッ！とな
たまにはねっ（泣） オステリア アルペスカ
□住所：帯広市西1条南12丁目2-7
□TEL： 0155-28-5663
□営業時間：17:00 - 25:00
□定休日：日曜日
□Ｈ．Ｐ．は，こちら。
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コメント
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。
ken-ta-ro 様
そろそろ暴飲暴食も控えようかと思っておりますが，
明日は自家製もつ鍋の予定（笑）
身体と相談しながら，食べて飲んで参りたいと・・・。
松山勝手にミシュラン。
面白そうな本ですね。
ホームページも読ませていただきました。
帯広には，『しゅん』と『Chai』というフリーペーパーがあります。
フリーペーパーと言っても，厚みもあって立派な情報誌。
これがあれば，飲食店の情報はバッチリという物です。
もし，またこちらに来られることになれば，
送付させていただきます。
「まんぷく十勝」という雑誌も刊行されています。
食べ歩きブロガー必携の書（笑）
本日も，マイナス１０度以下の気温。
燗酒飲んで，あたたまって寝ることにします。
ken-ta-ro 様も，ご自愛下さいませ。
※北海道 十勝より愛をこめて・・・
そろそろ暴飲暴食も控えようかと思っておりますが，
明日は自家製もつ鍋の予定（笑）
身体と相談しながら，食べて飲んで参りたいと・・・。
松山勝手にミシュラン。
面白そうな本ですね。
ホームページも読ませていただきました。
帯広には，『しゅん』と『Chai』というフリーペーパーがあります。
フリーペーパーと言っても，厚みもあって立派な情報誌。
これがあれば，飲食店の情報はバッチリという物です。
もし，またこちらに来られることになれば，
送付させていただきます。
「まんぷく十勝」という雑誌も刊行されています。
食べ歩きブロガー必携の書（笑）
本日も，マイナス１０度以下の気温。
燗酒飲んで，あたたまって寝ることにします。
ken-ta-ro 様も，ご自愛下さいませ。
※北海道 十勝より愛をこめて・・・
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« 聚楽＠帯広／一度行くとクセになっちゃうの・・・ l ホーム l 美味しい肉じゃがをつくるぜよ＠自宅／普段は豚肉なんですけどね・・・ »
今年は晴れて五十郎様に昇格？されるそうで、おめでとうございます？というのか愁傷様というのかはわかりませんけど・・・、５０代というのも私も長く居座っていますが・・・・この年代も非常にいいものですよ。
相変らず暴飲暴食な毎日を過ごされてるみたいですが、冬の北海道ではろくに運動は出来ないはずですので、適度に食欲も抑えて健康に留意してください。
今日は友人ブロガ－が出版したグルメ本”松山勝手にミシュラン”が「地元愛媛新聞社の２０１０年度奨励賞」を取りましたのでご報告いたします。
一度ブログの方をご覧ください。
アドレス：http://matsuyamamisyuran．cocolog－nifty.com/ikechan/
また今年も、道東の食文化非常に楽しみに拝見致しております。くれぐれも、食べすぎ・シガ－の吸いすぎにご注意を・・・。
※四国松山より愛をこめて・・・