肉ノ五右衛門@帯広／寒い日には美味しいもつ鍋であたたまるのがよろしいかと・・・。

北海道が鎖国（笑？）しても，食べ物だけは困らないだろうなぁ。
食事をする度，そんなことを考える今日この頃・・・。

自分で作ったことのない料理の一つにもつ鍋がありますよ。
今まで作らなかった理由は，
もつ鍋の美味しい店を知っているから。
鍋用の良いもつが手に入らないから。
この二つ。


今回，良いもつが手に入ったのと，寒い日が続くのとで，
さっそくもつ鍋にチャレンジしようと・・・。
ごま塩ホルモンは別日に食べたんですけど，これがまた美味。



初めてなので，出汁は既成の物を使用。そこに牛蒡のささがき２本分と，にんにくの薄切り２かけ分を投入。醤油と白だしと酒で微調整。



煮立ってきたところに，別鍋で軽く茹でた丸腸とシマ腸を入れますよ。
しばらくしてから，キャベツ２分の１個と豆腐１丁，ニラ２束を。
最後に，唐辛子の輪切りを散らして，完成を待つのだ（嬉）



シマ腸のコリコリとした歯ごたえと，丸腸のトロンとした脂の甘さ。
キャベツのお陰で，煮込んでもしょっぱくならないし，
軽く茹でておいたためか，硬くならなずに持続するもつの食感。



キャベツはもっと多くても良かったかもね。モリモリ食べられちゃうもの。
ニラも倍の量でも問題なしかな。
豆腐は時間が経てば経つほど旨くなる。


一の蔵もクイクイッとススムのであります。


身体も心もポッカポカですよ。
初めてにしては，なかなか良い出来ではあ～りませんか（笑）
〆は，米か麺か悩んだんですけど・・・

　袋に惹かれました。

キャベツとねぎ，玉子２ヶを追加してひと煮立ち。
半熟になった黄味を絡めて麺をすする。嗚呼・・・。



本日の相方は大の映画好き。
朝からカーテンを閉め切って，まず『用心棒』を鑑賞。
昼にもつ鍋を満喫。
午後からは『天国と地獄』を。

観終わってカーテンを開けたら，一面の銀世界（笑）

良い映画に美味しい鍋。休日は，こうでなくっちゃね。

晩ご飯は麺を足して，

更に煮込んだもつ煮ラーメンになりましたとさ。

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　五右衛門さんはオススメですよ。


肉ノ五右衛門
□住所：帯広市西９条北１丁目１０番地２
□TEL：[phone]
□営業時間：9:00～19:00

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