胡同食堂＠帯広／野郎ばかりで新年会 まる麦ってすごいんです。

ワカサギの揚げ物　まる麦入り甘酢

ひと口食べて，２人とも「旨い！！」と。

酢が丁度いい感じに効いてるんですなぁ。甘みのバランスも完璧。甘酢をタップリ吸ったまる麦も素晴らしい。主役ではないけど，脇役でもない。

叉焼


嗚呼，旨い。このしっとり感，伝わるでしょうかね。

ここで，もうひと方が登場。泡で乾杯致しましょう。
ザルデット　プライヴェート・キュヴェ・ブリュット
　ヴェネト州のスプマンテ

品種はプロセッコ，モスカート，シャルドネなど。
ひと口飲んで「デザートワインのような。」口あたりですねと。

ワタクシ，こんなに甘くスッキリしたスプマンテは初めてでございます。
果物のような。花のような。スイスイと喉を通っていきますよ。

まる麦とエビの炒め物



同じまる麦なのに，料理によってこうも印象が変わるものか。主張しすぎず他の素材を引き立て，かといって埋没せず。ちゃんと個性的。

レ・マルスーレ ピノ・グリージョ テレザ・ライツ フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の白。

品種はピノ・グリージョ 100％。本日の飲み物はすべてマスターにお任せ。ホスト様が打ち合わせ済みだったご様子。

ベタな言い方ではありますが，「とってもフルーティー。」　最後にピリッとした余韻。これがまた料理に合うこと。ナイスなチョイスでございますね。



まる麦の焼売

旨い。でかい。熱い。良い香り。まる麦が入っていると言うより，まる麦の間に具が挟まってるといった感じ。一人３個は「多いのでは？」と思ったんですけどね，あっと言う間に無くなりましたよ。

続きましては，喧嘩しないように，一人ひと皿（笑）

まる麦とフカヒレのあんかけの下には，

たちの揚げ物。まぁ，これがクリーミーで旨いこと。

赤も飲んだはずなのに写真がない（笑）

鯛，プリップリ。ネギの風味も堪えられませぬ。
　油が香ばしいの。

ソースやスープや油を吸ったまる麦。それぞれが生きているし，活かされている。改めてマスターの技術に脱帽でございます。

〆のおかゆも，

当然まる麦入り。

おかゆさんも，美味しく炊けております。そこに，まる麦の食感と甘みがプラス。身体にも良さそうですなぁ。

素晴らしい料理に大満足。会話も楽しく刺激的。まる麦の可能性にも触れられ，とても充実したひとときでありました。

この後，北海道ホテルまで歩きまして，ＢＡＲでモルトを一杯。
ここでホスト様が撃沈（笑）　もうひと方は，帰りがけにキムチチャーハンを食べたとか・・・恐るべき胃袋ですなぁ。

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　やっぱ，ここは旨いっす。

中華ちらしに，まる麦を活用できないかしら・・・。

胡同食堂
□住所：帯広市西4条南18丁目クラックスハイム第二帯広一階
□TEL：[phone]
□営業時間：11:30～15:30　17:30～23:30
□定休日：水曜日

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ホストは仏太氏。もうひと方は萬造氏。濃いメンバーでした（笑）